Фаршированый перец с говядиной и черной фасолью в аэрогриле

Готовим: 5 минут на подготовку + 20 минут в аэрогриле
На сколько: 3 порции, идеально на ужин для небольшой компании

Что понадобится

• 3 болгарских перца (берите крупные и мясистые, чтобы начинки хватило с запасом)
• 1 ст. ложка оливкового масла
• ½ луковицы, мелко порубленной
• 1 зубчик чеснока, продавленный через пресс
• 250 г говяжьего фарша
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 1 пакетик приправы для тако (эта штука реально спасает вкус)
• 1 банка (400 г) чёрной фасоли, промытая от жидкости
• 4 ст. ложки воды
• соль и перец, на ваш вкус
• 100 г сыра чеддер, натёртого на крупной тёрке

Для красоты и вкуса при подаче (необязательно, но очень рекомендую):
авокадо ломтиками, сметана, колечки халапеньо, дольки лайма, свежая рубленая кинза

Как готовим

Разрезаем перцы вдоль пополам, вычищаем семена и белые перегородки внутри. Слегка смазываем половинки снаружи небольшим количеством оливкового масла, чтобы они красиво подрумянились.

На сковороде разогреваем оставшееся масло на среднем огне. Кидаем лук и обжариваем пару минут, пока не станет мягким, затем добавляем чеснок и держим ещё минутку, чтобы аромат раскрылся.

Теперь добавляем фарш и обжариваем до аппетитной румяной корочки. Вмешиваем томатную пасту, приправу для тако, чёрную фасоль и воду, всё перемешиваем. Тушим около 5 минут, пока смесь не станет густой и сочной. В конце вмешиваем половину сыра, солим и перчим по вкусу, пробуем, чтобы было идеально.

Начиняем половинки перца этой смесью с горкой и отправляем в аэрофритюр на 180°C на 5 минут. Достаём, посыпаем оставшимся сыром и готовим ещё 5 минут, пока сыр не расплавится в аппетитную золотистую шапочку.

Подаём горячими, сразу с топпингами: авокадо, сметана, немного острого халапеньо и свежая кинза сделают вкус ярче. Приятного аппетита!